【摘 要】
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马铃薯在我国的俗名很多，东北叫土豆。山西和内蒙古等省区叫山药蛋。西北和西南地区叫洋芋。此外还有芋头、地蛋、荷兰薯等叫法。马铃薯是人们生活中重要的粮食疏菜，既能作疏菜
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马铃薯在我国的俗名很多，东北叫土豆。山西和内蒙古等省区叫山药蛋。西北和西南地区叫洋芋。此外还有芋头、地蛋、荷兰薯等叫法。马铃薯是人们生活中重要的粮食疏菜，既能作疏菜，又能解决温饱，它具有高产、早熟、适应性强、分布广、用途多等优点。马铃薯营养价值高，脂肪含量少，含淀粉8-29％，蛋白质和矿物质比较丰富，特别是维生素A和C的含量高于各类作物，维生素B的含量也不少。用马铃薯改善食物结构，对人们的身体健康具有重要意义。马铃薯是高产作物，一般产量可达1000-1500kg／667m^2，高的可达万斤以上，比其他粮食
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