【摘 要】
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目的研究桶装饮用纯净水在贮存90 d内微生物指标的变化.方法测定了桶装饮用纯净水贮存0,5,10,40,60,90 d菌落总数、酵母菌数及电导率、pH值的变化.结果桶装饮用纯净水菌落总
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目的研究桶装饮用纯净水在贮存90 d内微生物指标的变化.方法测定了桶装饮用纯净水贮存0,5,10,40,60,90 d菌落总数、酵母菌数及电导率、pH值的变化.结果桶装饮用纯净水菌落总数在试验第5 d和第20 d时达生长高峰,随后逐渐下降,但霉菌酵母菌数变化不大.观察期内pH值有所下降(6.3～6.0),电导率有所上升(4.2～5.8μs/cm).结论桶装饮用纯净水在试验期内菌落总数变化明显,建议将保质期定为个月内为宜.
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