【摘 要】
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目的对上高县餐饮具消毒监测情况进行统计分析,为加强餐饮具卫生管理,预防食源疾病提供科学依据。方法根据国家《食（饮）具消毒卫生标准》（GB 14934-94）,采用纸片检测法对上高县20
【机 构】
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上高县餐饮服务保健食品化妆品监督所
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目的对上高县餐饮具消毒监测情况进行统计分析,为加强餐饮具卫生管理,预防食源疾病提供科学依据。方法根据国家《食（饮）具消毒卫生标准》（GB 14934-94）,采用纸片检测法对上高县2010-2012年餐饮具进行大肠菌群检测。结果本研究共抽检餐饮具8521件,合格7482件,总合格率为87.81%。其中2010年合格率最低为78.54%,2011年合格率为88.42%,2012年合格率为94.27,2010-2012年餐饮具消毒合格率逐年提升,各年度餐饮具消毒效果差异有统计学意义（P〈0.05）。大型餐饮单
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