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据报道，安徽阜阳假奶粉事件被披露后，责任者已受到拘禁、诉讼，但此案受害对象遍布9个省、自治区、直辖市，民工子女是第一受害者。截止2004年5月18日已死了12条小生命，中轻度大头娃200人左右，有些严重者还在住院。因为这一造假案件直接针对小儿，可以说是绝无仅有，丧尽天良，受到全国人民一致的愤慨和谴责。只是人们虽然知道了假奶粉害人，却不明白假奶粉到底是何种成分，能把孩子吃成大头娃，甚至吃死了人。
孩子能得以健康成长，全面营养是必要的。蛋白质、脂肪、醣、矿物质、维生素和水缺一不可。尤其是蛋白质需要的相对多。蛋白质是生命的支架，换句话说，没有蛋白质就没有生命。吃假奶粉的孩子一般母乳全缺或大部份缺乏。假奶粉是以淀粉、糖、奶精全部或部分替换蛋白质成份，一般仅为合格奶粉蛋白质量的1/10，钙、磷、锌、铁等微量元素也严重不足。孩子长期对蛋白质摄入不足，体内蛋白质代谢入不抵出，仅有的脂肪被消耗转换为蛋白质供人体需要，首先供应人体最重要的器官——大脑，所以孩子头大身瘦，大头娃因此得名。这样的孩子体重不增，皮肤干燥、苍白、骨骼生长慢，免疫功能低下，消化、泌尿、神经功能均差，表现为厌食、腹泻、精神差等，各种各样的并发症随之而来。如营养不良贫血、营养不良水肿、佝偻病；免疫力低下易患各种感染和反复发作性肺炎、结核、中耳炎、尿道感染、腹泻。各种感染及夹杂病又是重症，易迁延不愈，是导致死亡的主因。可怕的是自发性低血糖症，患儿可突然面色灰白、神智不清、脉微欲绝、体温不升，若不及时发现救治，孩子会像蜡烛一样自然熄灭，突然死亡。
孩子能得以健康成长，全面营养是必要的。蛋白质、脂肪、醣、矿物质、维生素和水缺一不可。尤其是蛋白质需要的相对多。蛋白质是生命的支架，换句话说，没有蛋白质就没有生命。吃假奶粉的孩子一般母乳全缺或大部份缺乏。假奶粉是以淀粉、糖、奶精全部或部分替换蛋白质成份，一般仅为合格奶粉蛋白质量的1/10，钙、磷、锌、铁等微量元素也严重不足。孩子长期对蛋白质摄入不足，体内蛋白质代谢入不抵出，仅有的脂肪被消耗转换为蛋白质供人体需要，首先供应人体最重要的器官——大脑，所以孩子头大身瘦，大头娃因此得名。这样的孩子体重不增，皮肤干燥、苍白、骨骼生长慢，免疫功能低下，消化、泌尿、神经功能均差，表现为厌食、腹泻、精神差等，各种各样的并发症随之而来。如营养不良贫血、营养不良水肿、佝偻病；免疫力低下易患各种感染和反复发作性肺炎、结核、中耳炎、尿道感染、腹泻。各种感染及夹杂病又是重症，易迁延不愈，是导致死亡的主因。可怕的是自发性低血糖症，患儿可突然面色灰白、神智不清、脉微欲绝、体温不升，若不及时发现救治，孩子会像蜡烛一样自然熄灭，突然死亡。