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【摘要】随着社会发展和科技进步，人民生活水平的提高，对生活质量越来越重视。因此，追求生活的原生态和健康理念越来越受人重视。甘薯作为一种健康食品也日益受到人们的青睐，优质食用薯的市场潜力不断扩大。本文根据鲜食甘薯的商品特点，从品种选择、薯苗繁育、施肥技术和科学管理等方面总结了鲜食甘薯优质超高产的相关技术措施。
【关键词】鲜食；脱毒甘薯；优质；超高产；技术
甘薯是闽西第二大粮食作物，具有产量高、稳产性好、适应性广、抗逆性强、营养丰富、用途广泛等特点。鲜食甘薯是指以日常鲜食为主的甘薯，它要求薯块大小适中，薯皮光滑，薯形开裂少，薯肉色好味甜，鲜食口感好，商品率高。鲜食甘薯要以鲜薯的形式进入市场，因此对其商品性要求较高，既要有良好的外观，又要有良好的内在口感。目前闽西鲜薯市场价格3元/kg，按一般鲜薯产量45000kg/hm2计算，纯收入8.25万元/hm2，经济效益显著。现根据鲜食甘薯的商品特点，将其优质高产栽培技术介绍如下。
1品种选择与培育壮苗
1.1 选择适宜品种
根据市场需求，可选用抗病性强、市场行情看好、香味纯正、口感性强、适应性广、易受消费者欢迎的优质高产品种。红心系列的如龙薯9号、龙薯3号、岩薯5号等；黄心系列的如龙薯10号、金山72、金山57等品种。
1.2 培育壮苗
甘薯要获得高产，薯苗质量是首要条件，一般壮苗比弱苗要增～10%左右。薯苗应选择用薯块繁殖的无病、一龄或二龄嫩壮苗，要尽量选择脱毒甘薯苗。脱毒种苗能恢复种性，～出的薯块大小整齐，薯苗茎叶生长势强，茎蔓粗，乳汁浓而多，结薯早，前期膨大快。据试验，栽后30d结薯率提高30%，单株结薯数增加100%，且结薯集中在基部1节～3节上。
1.2.1 苗床选择
选用背风向阳、排灌方便、土层深厚、疏松透水、无检疫性病虫的田块。
1.2.2 施足基肥
一般施有机肥5kg/m2、硫酸铵50g/m2、过磷酸钙60g/m2、硫酸钾40g/m2，以保证有充足的养分。
1.2.3 种薯选择
选择从龙岩市农科所省级脱毒甘薯繁育基地引进的一级生～种薯，或自选单薯重200g～250g左右、无病无伤的薯块作为种薯。种薯排放前用50%多菌灵或70%甲基托布津800倍～1000倍液浸种5min～10min。药液可连续利用10次左右。
1.2.4 种薯排放
温床在栽苗适期前30d左右排种，露地在土温稳定通过14℃排种。排种密度掌握30 kg/m2～40kg/m2，薯蒂朝上，向北斜放，然后覆盖火烧土或砻糠，用充分腐熟的薄粪水浇灌后盖膜。
1.2.5 苗床管理
保持土壤持水量60%～80%，苗高5cm以上，晴天揭膜，晚上盖膜。芽苗5cm～20cm全揭膜，炼苗3d～5d，每次假植后施薄肥。
1.2.6 扩繁薯苗
土壤选择肥沃疏松、排灌方便、无硫化物的土地。先深翻晒白，整地成畦带沟宽120cm～150cm，畦高30cm，假植株距15cm，行距20cm。栽插后10d～15d，施粪水15kg/m2，每剪苗一次追施一次肥。土壤保持畦面湿润，一般栽插后20d左右即可剪苗，以后每次10d左右剪苗一次，每段苗有4片成熟叶，100段扎成1捆。
2 精细整地与适时栽植
2.1 整地起垄
甘薯是耐旱怕涝作物，地块选择尤为重要。为了保持鲜薯有良好的外观形状，土壤选择必须土层深厚、结构疏松、孔隙度大、透气性能好、氧气供应充足、排灌良好、有机质含量丰富的壤土或沙壤土。结合深耕起垄种植，畦高30cm～35cm，畦宽带沟85cm～90cm。畦向以南北为宜，南北畦受光充足，畦形要高畔、要深窄，这样起垄能改善土壤理化性状。垄突出地面既有利于雨季排水，还有利于有机物质的分解，并能使白天吸热块，提高地温，夜间散热快，昼夜温差大，有利于甘薯生长和根系积累养分，能显薯提高薯块的品质和～量。
2.2 适时栽植
适时早插，可延长营养生长，优化群体结构，土地利用率高，可充分利用光热资源，有利于有机物质的积累，是实现优质高～的重要保证。早薯栽插适期一般在5月上中旬，株距为15cm～18cm，栽植52500株/hm2～60000株/hm2；秋薯栽插在7月底前，栽植60000株/hm2～67500株hm2。据试验，线平插能增加薯苗入土节数和有效提高结薯个数，插时平插平压，盖土3cm～5cm，保证入土3节～4节，使入土的薯节处于最佳的结薯土层中，保进早结薯、多结薯。
3 配方施肥与科学管理
3.1 配方施肥
施肥上应撑握以基肥为主，追肥为辅；以农家肥为主，化学肥料为辅。甘薯是喜钾作物，钾元素吸收量大，生～上要增施钾肥，以满足其对钾元素的需要，促进薯块膨大。鲜薯产量达15000 kg/hm2，应施纯氮270kg/hm2、五氧化二磷135kg/hm2、氧化钾405kg/hm2，氮、磷、钾比例为1：0.5：1.5～1.7。栽后薯苗发根成活快，生长势旺盛，应注意增施有机肥和磷钾肥，防止偏施氮肥，忌用含氯化肥。追肥以前期为主，达到前期肥效快，促苗早生快发；中期肥效稳，保持茎叶健壮不徒长；后期不脱肥早衰。
3.1.1施好包心肥
包心肥占总施肥量30%～40%。扦插前翻犁晒白、耙平。临插时犁挖一包心肥沟，施入土杂肥30000株/hm2～37500kg/hm2、尿素225kg/hm2、过磷酸钙225kg/hm2、硫酸钾300kg/hm2，然后覆土栽植，浇足定根水。
3.1.2 早施提苗肥
提苗肥（点头肥）占总施肥量15%～20%。当植株成活后，视薯苗生长情况，一般于早薯插后15d左右，秋薯插后10d左右，在藤头旁15cm处開浅沟，施用尿素150kg/hm2、人粪尿7500kg/hm2，结合中耕除草施用。 3.1.3 重施夹边肥
夹边肥占总施肥量40%。栽后30d左右，当地上部封垄、地下部开始结薯时施用。夹边肥以磷、钾肥为主，配施适量氮肥，以免茎叶徒长，降低薯块品质和～量。选择晴天破垄晒白后，施入农家肥7500kg/hm2、三元复合肥375kg/hm2、硫酸钾300kg/hm2、尿素75kg/hm2。然后培土至原畦平，再将薯蔓分向畦两边，以利薯蔓分布均匀。
3.1.4 巧施裂缝肥
在甘薯生长中后期，即栽后90d左右，茎叶开始衰退，薯块迅速膨大，涨裂薯头边畦面，形成“裂缝”。视苗适当追施少量肥料，防止茎叶早衰，加快薯块膨大。可用尿素45kg/hm2、硫酸钾30kg/hm2，加水浇施于裂缝处，然后盖土，保证后期不脱肥，并可减轻小象虫的危害。
3.1.5 根外追肥
为了提高品质，防止早衰，在生长后期看苗酌施根外肥。一般用磷酸二氢钾2250kg/hm2，兑水900kg进行根外追肥，长势差的还需加尿素7.5kg/hm2均匀喷施，防止后期脱肥。
3.2 科学管理
3.2.1 查苗补苗
栽植后3d～5d内，逐行查苗补缺，并对弱苗小苗重点施肥浇水，保证群体协调生长旺盛。
3.2.2 中耕除草
结合施肥及时中耕除草培土，消灭杂草，防止苗草争肥争光，促进薯苗早生快发。南方雨水多，下雨会造成畦面板结，必须在晴天及时中耕锄白，破除表面板结，改善土壤通气性，增加土温，增强畦垄保水能力。掌握深锄畦底、浅锄畦面、不锄畦顶的原则。
3.2.3 打顶不翻藤蔓
甘薯通过打顶摘心，可抑制薯蔓顶端生长，促进分枝和薯茎长粗，同时还可以促进地下部根系生长，尽快形成块根。具体做法：在甘薯定植后主茎长度在12节时，将主茎顶端生长点摘去，促进分枝发生；待分枝长至12节时，再将分枝生长点摘去，以利协调地上部和地下部的矛盾，有利于块根膨大。生产上一般不翻藤蔓，若因暴雨淤藤蔓时可以提蔓。晴天后，为防止不定根入土形成小薯，消耗养分，需切断蔓根，促进薯头块根膨大，可马上进行提蔓。
3.2.4 抑制旺长。对旺长苗可以撒草木灰或叶面喷施磷酸二氢钾400倍或喷15%多效唑200 mg/ml～300mg/ml，可起到控上促下的作用。
4 综防病虫与适时收获
4.1 综合防治病虫害
重点抓好蔓割病、黑斑病、疮痂病、晚疫病和斜纹夜蛾、卷叶虫、甘薯小象虫的综合防治工作。原则掌握预防为主、化学药剂防治为辅。
蔓割病、黑斑病：薯苗栽植前用20%龙克菌600倍液浸苗5min；在大田生长期，掌握发病初期用50%多菌灵150g～200g，克微增～菌20g对水60kg喷雾防治。
疮痂病：发病初期用70%甲基托布津1000倍液或50%多菌灵600倍液喷雾防治。
晚疫病：在秋季高温高湿条件下极易暴发，封垄前后每隔7d～10d喷一次农药。可选用25%达科宁600倍液或80%大生M-45可湿性粉剂600倍～800倍液，或50%金雷多米尔500倍～600倍液喷施防治。
斜纹夜蛾或卷叶虫：在幼虫2龄～3龄期用苏维士450 g/hm2～600g/hm2，兑水900kg，或48%乐斯本乳油1000倍液喷雾防治。
甘薯小象虫：在7月中旬，9月上旬和10月上旬用性诱剂统一诱杀，或用50%甲基硫环磷乳油1000倍～1500倍液喷雾防治。
4.2 适时收获
甘薯属无性繁殖体，无明显的成熟期。过早收获，块根干物质少，产量降低；过迟收获，则容易受低温冻害，不利于安全贮存。秋薯栽后120d以上，气温降至15℃，没有霜冻，地上部分能保持绿叶时开始收获。收获要选晴天，土壤温度较低时进行。要做到深挖、轻放、轻运，减少薯块的损伤，确保有良好的品质。
参考文献
[1]李小梅，陈燕艺.甘薯优质高产栽培技术[J].福建农业，2012（05）
[2]史新敏，李洪民，张爱君.鲜食甘薯规模化生产技术集成[J].农业科技通讯，2009（04）
[3]沈淑芬，李敬岩，郭亚光，张宏远，谭晓红，韩军，孙艳娟.彰武县甘薯優质高产栽培技术[J].现代农业科技，2009（04）
【关键词】鲜食；脱毒甘薯；优质；超高产；技术
甘薯是闽西第二大粮食作物，具有产量高、稳产性好、适应性广、抗逆性强、营养丰富、用途广泛等特点。鲜食甘薯是指以日常鲜食为主的甘薯，它要求薯块大小适中，薯皮光滑，薯形开裂少，薯肉色好味甜，鲜食口感好，商品率高。鲜食甘薯要以鲜薯的形式进入市场，因此对其商品性要求较高，既要有良好的外观，又要有良好的内在口感。目前闽西鲜薯市场价格3元/kg，按一般鲜薯产量45000kg/hm2计算，纯收入8.25万元/hm2，经济效益显著。现根据鲜食甘薯的商品特点，将其优质高产栽培技术介绍如下。
1品种选择与培育壮苗
1.1 选择适宜品种
根据市场需求，可选用抗病性强、市场行情看好、香味纯正、口感性强、适应性广、易受消费者欢迎的优质高产品种。红心系列的如龙薯9号、龙薯3号、岩薯5号等；黄心系列的如龙薯10号、金山72、金山57等品种。
1.2 培育壮苗
甘薯要获得高产，薯苗质量是首要条件，一般壮苗比弱苗要增～10%左右。薯苗应选择用薯块繁殖的无病、一龄或二龄嫩壮苗，要尽量选择脱毒甘薯苗。脱毒种苗能恢复种性，～出的薯块大小整齐，薯苗茎叶生长势强，茎蔓粗，乳汁浓而多，结薯早，前期膨大快。据试验，栽后30d结薯率提高30%，单株结薯数增加100%，且结薯集中在基部1节～3节上。
1.2.1 苗床选择
选用背风向阳、排灌方便、土层深厚、疏松透水、无检疫性病虫的田块。
1.2.2 施足基肥
一般施有机肥5kg/m2、硫酸铵50g/m2、过磷酸钙60g/m2、硫酸钾40g/m2，以保证有充足的养分。
1.2.3 种薯选择
选择从龙岩市农科所省级脱毒甘薯繁育基地引进的一级生～种薯，或自选单薯重200g～250g左右、无病无伤的薯块作为种薯。种薯排放前用50%多菌灵或70%甲基托布津800倍～1000倍液浸种5min～10min。药液可连续利用10次左右。
1.2.4 种薯排放
温床在栽苗适期前30d左右排种，露地在土温稳定通过14℃排种。排种密度掌握30 kg/m2～40kg/m2，薯蒂朝上，向北斜放，然后覆盖火烧土或砻糠，用充分腐熟的薄粪水浇灌后盖膜。
1.2.5 苗床管理
保持土壤持水量60%～80%，苗高5cm以上，晴天揭膜，晚上盖膜。芽苗5cm～20cm全揭膜，炼苗3d～5d，每次假植后施薄肥。
1.2.6 扩繁薯苗
土壤选择肥沃疏松、排灌方便、无硫化物的土地。先深翻晒白，整地成畦带沟宽120cm～150cm，畦高30cm，假植株距15cm，行距20cm。栽插后10d～15d，施粪水15kg/m2，每剪苗一次追施一次肥。土壤保持畦面湿润，一般栽插后20d左右即可剪苗，以后每次10d左右剪苗一次，每段苗有4片成熟叶，100段扎成1捆。
2 精细整地与适时栽植
2.1 整地起垄
甘薯是耐旱怕涝作物，地块选择尤为重要。为了保持鲜薯有良好的外观形状，土壤选择必须土层深厚、结构疏松、孔隙度大、透气性能好、氧气供应充足、排灌良好、有机质含量丰富的壤土或沙壤土。结合深耕起垄种植，畦高30cm～35cm，畦宽带沟85cm～90cm。畦向以南北为宜，南北畦受光充足，畦形要高畔、要深窄，这样起垄能改善土壤理化性状。垄突出地面既有利于雨季排水，还有利于有机物质的分解，并能使白天吸热块，提高地温，夜间散热快，昼夜温差大，有利于甘薯生长和根系积累养分，能显薯提高薯块的品质和～量。
2.2 适时栽植
适时早插，可延长营养生长，优化群体结构，土地利用率高，可充分利用光热资源，有利于有机物质的积累，是实现优质高～的重要保证。早薯栽插适期一般在5月上中旬，株距为15cm～18cm，栽植52500株/hm2～60000株/hm2；秋薯栽插在7月底前，栽植60000株/hm2～67500株hm2。据试验，线平插能增加薯苗入土节数和有效提高结薯个数，插时平插平压，盖土3cm～5cm，保证入土3节～4节，使入土的薯节处于最佳的结薯土层中，保进早结薯、多结薯。
3 配方施肥与科学管理
3.1 配方施肥
施肥上应撑握以基肥为主，追肥为辅；以农家肥为主，化学肥料为辅。甘薯是喜钾作物，钾元素吸收量大，生～上要增施钾肥，以满足其对钾元素的需要，促进薯块膨大。鲜薯产量达15000 kg/hm2，应施纯氮270kg/hm2、五氧化二磷135kg/hm2、氧化钾405kg/hm2，氮、磷、钾比例为1：0.5：1.5～1.7。栽后薯苗发根成活快，生长势旺盛，应注意增施有机肥和磷钾肥，防止偏施氮肥，忌用含氯化肥。追肥以前期为主，达到前期肥效快，促苗早生快发；中期肥效稳，保持茎叶健壮不徒长；后期不脱肥早衰。
3.1.1施好包心肥
包心肥占总施肥量30%～40%。扦插前翻犁晒白、耙平。临插时犁挖一包心肥沟，施入土杂肥30000株/hm2～37500kg/hm2、尿素225kg/hm2、过磷酸钙225kg/hm2、硫酸钾300kg/hm2，然后覆土栽植，浇足定根水。
3.1.2 早施提苗肥
提苗肥（点头肥）占总施肥量15%～20%。当植株成活后，视薯苗生长情况，一般于早薯插后15d左右，秋薯插后10d左右，在藤头旁15cm处開浅沟，施用尿素150kg/hm2、人粪尿7500kg/hm2，结合中耕除草施用。 3.1.3 重施夹边肥
夹边肥占总施肥量40%。栽后30d左右，当地上部封垄、地下部开始结薯时施用。夹边肥以磷、钾肥为主，配施适量氮肥，以免茎叶徒长，降低薯块品质和～量。选择晴天破垄晒白后，施入农家肥7500kg/hm2、三元复合肥375kg/hm2、硫酸钾300kg/hm2、尿素75kg/hm2。然后培土至原畦平，再将薯蔓分向畦两边，以利薯蔓分布均匀。
3.1.4 巧施裂缝肥
在甘薯生长中后期，即栽后90d左右，茎叶开始衰退，薯块迅速膨大，涨裂薯头边畦面，形成“裂缝”。视苗适当追施少量肥料，防止茎叶早衰，加快薯块膨大。可用尿素45kg/hm2、硫酸钾30kg/hm2，加水浇施于裂缝处，然后盖土，保证后期不脱肥，并可减轻小象虫的危害。
3.1.5 根外追肥
为了提高品质，防止早衰，在生长后期看苗酌施根外肥。一般用磷酸二氢钾2250kg/hm2，兑水900kg进行根外追肥，长势差的还需加尿素7.5kg/hm2均匀喷施，防止后期脱肥。
3.2 科学管理
3.2.1 查苗补苗
栽植后3d～5d内，逐行查苗补缺，并对弱苗小苗重点施肥浇水，保证群体协调生长旺盛。
3.2.2 中耕除草
结合施肥及时中耕除草培土，消灭杂草，防止苗草争肥争光，促进薯苗早生快发。南方雨水多，下雨会造成畦面板结，必须在晴天及时中耕锄白，破除表面板结，改善土壤通气性，增加土温，增强畦垄保水能力。掌握深锄畦底、浅锄畦面、不锄畦顶的原则。
3.2.3 打顶不翻藤蔓
甘薯通过打顶摘心，可抑制薯蔓顶端生长，促进分枝和薯茎长粗，同时还可以促进地下部根系生长，尽快形成块根。具体做法：在甘薯定植后主茎长度在12节时，将主茎顶端生长点摘去，促进分枝发生；待分枝长至12节时，再将分枝生长点摘去，以利协调地上部和地下部的矛盾，有利于块根膨大。生产上一般不翻藤蔓，若因暴雨淤藤蔓时可以提蔓。晴天后，为防止不定根入土形成小薯，消耗养分，需切断蔓根，促进薯头块根膨大，可马上进行提蔓。
3.2.4 抑制旺长。对旺长苗可以撒草木灰或叶面喷施磷酸二氢钾400倍或喷15%多效唑200 mg/ml～300mg/ml，可起到控上促下的作用。
4 综防病虫与适时收获
4.1 综合防治病虫害
重点抓好蔓割病、黑斑病、疮痂病、晚疫病和斜纹夜蛾、卷叶虫、甘薯小象虫的综合防治工作。原则掌握预防为主、化学药剂防治为辅。
蔓割病、黑斑病：薯苗栽植前用20%龙克菌600倍液浸苗5min；在大田生长期，掌握发病初期用50%多菌灵150g～200g，克微增～菌20g对水60kg喷雾防治。
疮痂病：发病初期用70%甲基托布津1000倍液或50%多菌灵600倍液喷雾防治。
晚疫病：在秋季高温高湿条件下极易暴发，封垄前后每隔7d～10d喷一次农药。可选用25%达科宁600倍液或80%大生M-45可湿性粉剂600倍～800倍液，或50%金雷多米尔500倍～600倍液喷施防治。
斜纹夜蛾或卷叶虫：在幼虫2龄～3龄期用苏维士450 g/hm2～600g/hm2，兑水900kg，或48%乐斯本乳油1000倍液喷雾防治。
甘薯小象虫：在7月中旬，9月上旬和10月上旬用性诱剂统一诱杀，或用50%甲基硫环磷乳油1000倍～1500倍液喷雾防治。
4.2 适时收获
甘薯属无性繁殖体，无明显的成熟期。过早收获，块根干物质少，产量降低；过迟收获，则容易受低温冻害，不利于安全贮存。秋薯栽后120d以上，气温降至15℃，没有霜冻，地上部分能保持绿叶时开始收获。收获要选晴天，土壤温度较低时进行。要做到深挖、轻放、轻运，减少薯块的损伤，确保有良好的品质。
参考文献
[1]李小梅，陈燕艺.甘薯优质高产栽培技术[J].福建农业，2012（05）
[2]史新敏，李洪民，张爱君.鲜食甘薯规模化生产技术集成[J].农业科技通讯，2009（04）
[3]沈淑芬，李敬岩，郭亚光，张宏远，谭晓红，韩军，孙艳娟.彰武县甘薯優质高产栽培技术[J].现代农业科技，2009（04）