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用草莓与乳酸菌发酵奶混合，添加复合稳定剂，通过均质、冷却后生产出具有草莓柔和香味和浓郁的发酵风味的活菌奶产品。
草莓乳酸菌酸奶的开发研究
【摘 要】
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用草莓与乳酸菌发酵奶混合，添加复合稳定剂，通过均质、冷却后生产出具有草莓柔和香味和浓郁的发酵风味的活菌奶产品。
【机 构】
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广西南宁乳业有限责任公司
【出 处】
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广西畜牧兽医
【发表日期】
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2002年2期
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