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通过对牛肉干传统生产工艺及其它工艺的研讨，提出了新的牛肉干生产加工工艺方法——利用油渍手段来保存牛肉干产品。该加工工艺设备简单，易于扩大生产而且产品口感好、卫生方便。
香辣油渍牛肉干生产工艺的研究及其品质分析
【摘 要】
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通过对牛肉干传统生产工艺及其它工艺的研讨，提出了新的牛肉干生产加工工艺方法——利用油渍手段来保存牛肉干产品。该加工工艺设备简单，易于扩大生产而且产品口感好、卫生方便
【机 构】
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山东农业工程学院,湖南天华实业有限公司
【出 处】
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湖南畜牧兽医
【发表日期】
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2016年6期
【基金项目】
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国家级大学生创新创业项目（编号：201514439003）.
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