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对扬子鳄肌肉、脂肪及血粉有关营养成份作了较全面分析检测。结果表明鳄肌肉和血粉中粗蛋白含量高，且含氨基酸种类齐全和多种必需微量元素，其营养丰富，生物学价值高；鳄贮脂中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的７１４％，富含多种高级不饱和脂肪酸，其营养价值高于其他兽类油，具有保健作用。
扬子鳄的营养成份初步分析
【摘 要】
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对扬子鳄肌肉、脂肪及血粉有关营养成份作了较全面分析检测。结果表明鳄肌肉和血粉中粗蛋白含量高，且含氨基酸种类齐全和多种必需微量元素，其营养丰富，生物学价值高；鳄贮脂中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的７１４％，富含多种高级不饱和脂肪酸，其营养价值高于其他兽类油，具有保健作用。
【机 构】
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安徽省扬子鳄繁殖研究中心
【出 处】
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四川动物
【发表日期】
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0年SCDW902.003期
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