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研究了用氯化氢催化酯化反应制备肌酸乙酯盐酸盐的过程，考察了肌酸与HCl的用量比、反应温度、反应时间、反应物配比对产品收率的影响，通过单因素实验和正交实验确定了最佳条件为：肌酸：HC1=1：0．7（g／g），反应温度35℃，反应时间为6h，肌酸：乙醇=6：50（g／mL）．在此条件下，最高收率可达85．6％，熔程为162．0～163．5℃，并通过红外光谱对所得产品进行了表征．与文献相比，本实验明显减少了氯化氢的用量，节省了原料，减少其对管道、设备的腐蚀及对人体的危害．