【摘 要】
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为探究2种蛋白源单一和混合替代鱼粉对大口黑鲈生长性能、血清生化指标和肠道组织学的影响，实验用发酵豆粕（FSM）、肉骨粉（MBM）和发酵豆粕+肉骨粉（FSM+MBM）混合物（1∶1）等蛋白替代基础饲料（FM，含鱼粉350 g/kg）中150 g/kg的鱼粉，使鱼粉含量降为200 g/kg，共配制成4种等氮等脂的实验饲料，记为FM （对照组）、FSM、MBM和FSM+MBM组，投喂初始体质量为（21.
【机 构】
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上海海洋大学水产与生命学院水产科学国家级实验教学示范中心
【基金项目】
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国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新—水产养殖动物新型蛋白源开发与高效饲料研制”（2019YFD0900203）～～；
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为探究2种蛋白源单一和混合替代鱼粉对大口黑鲈生长性能、血清生化指标和肠道组织学的影响，实验用发酵豆粕（FSM）、肉骨粉（MBM）和发酵豆粕+肉骨粉（FSM+MBM）混合物（1∶1）等蛋白替代基础饲料（FM，含鱼粉350 g/kg）中150 g/kg的鱼粉，使鱼粉含量降为200 g/kg，共配制成4种等氮等脂的实验饲料，记为FM （对照组）、FSM、MBM和FSM+MBM组，投喂初始体质量为（21.2±0.1） g的大口黑鲈8周。结果显示，与对照组相比，各替代组的增重率均无显著差异，但FSM组的增重率显著低于FSM+MBM组。此外，FSM组的饲料系数较对照组和MBM组显著升高。各组在全鱼成分（水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分）和干物质消化率、蛋白质消化率以及蛋白质沉积率上无显著差异，而FSM组的蛋白质效率和脂肪沉积率显著低于对照组。此外，FSM组的血清谷草转氨酶显著增加，而血清总抗氧化能力以及超氧化物歧化酶、溶菌酶活性显著降低。在前肠形态学方面，各替代组的绒毛宽度均显著低于对照组，FSM组的绒毛高度、肌层厚度以及绒毛周长显著高于对照组。以上结果表明，在鱼粉含量为350 g/kg的饲料中，MBM、FSM+MBM混合物可以有效替代150 g/kg的鱼粉（鱼粉含量降至200 g/kg），不会影响大口黑鲈的生长性能、营养物质利用率、抗氧化能力、非特异性免疫和肠道健康，FSM+MBM混合物替代鱼粉的效果优于FSM。本研究结果可为大口黑鲈饲料中蛋白源的开发和低鱼粉饲料的配制提供依据。
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