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本文研究了以鲜牛奶为原料,在添加益生菌生长促进因子--低聚果糖的基础上,以嗜酸乳杆菌双歧杆菌益生菌菌种为发酵剂,进行了嗜酸乳杆菌双歧杆菌保健酸奶的研制,并通过试验确定了产品的生产工艺和配方.
嗜酸乳杆菌双歧杆菌保健酸奶的研制
【摘 要】
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本文研究了以鲜牛奶为原料,在添加益生菌生长促进因子--低聚果糖的基础上,以嗜酸乳杆菌双歧杆菌益生菌菌种为发酵剂,进行了嗜酸乳杆菌双歧杆菌保健酸奶的研制,并通过试验确定
【机 构】
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山东得益乳业有限公司
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2004年11期
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