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扔掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶、扔掉莴笋的叶子、扔掉白菜的老叶.rn绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在.白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍呢.莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎,其实油麦菜就是叶用莴笋的一个变种.rn扔掉抗癌物质.削掉茄子的皮;厚削萝卜、苹果、甘薯等的皮;撕掉番茄的皮.