5株发酵食品源乳酸菌的抗药性分析

• 作 者: 黄晓棠 姚妞妞 周璇 郭润芳 于宏伟
• 机 构: 河北农业大学食品科技学院
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2020年8期
• 关键词: 发酵食品 乳酸菌 抗药性 抗药基因 质粒
• 基金项目: 河北省教育厅重点项目(ZD2017040);河北省科技计划(17227117D-03)

以实验室前期分离自混合果蔬酵素的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum S)、分离自树莓酵素的植物乳杆菌(L.plantarum WD)和分离自不同奶制品的保加利亚乳杆菌(L.bulgaricus LB-DR)、鼠李糖乳杆菌(L.rhamnosus Lr-05-281)与干酪乳杆菌(L.casei D-400)5株乳酸菌为研究对象,采用平板药敏纸片扩散法、PCR及RT-PCR技术从表型、基因型以及基因表达几个方面分析菌株的抗药性。结果表明5株菌对氨基糖苷类、喹诺酮类、糖肽类抗生素、多粘