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老家有句俗语：三月茵陈四月蒿。意思是阳春三月，万物复苏，正是吃茵陈的好时节。待到四月，白蒿已老，失去了它本来的营养价值，就成了蒿草。白蒿的吃法虽多，但家乡最常用的是把白蔷拌面蒸熟后食用，谓之蒸菜。再配以香葱、蒜瓣、红辣椒丝爆炒，或佐以辣椒油、蒜汁等凉拌，那清新自然的味道真让人百吃不厌。做蒸菜是有讲究的，面最少得拌三遍。拌完第一遍面后放置十几分钟，再拌第二次，再放十多分钟，才拌第三次，这样蒸出来的蒸菜不粘不黏。