【摘 要】
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食品中大肠菌群的检测目前普遍采用九管发酵法,但该法操作繁琐,所需时间长(1个阳性结果需72h),不能满足快速高效的现代食品生产对卫生质量控制的要求.纸片法是指以纸片、纸膜
【机 构】
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重庆铁路卫生防疫站,重庆职工医学院预防医学教研室
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食品中大肠菌群的检测目前普遍采用九管发酵法,但该法操作繁琐,所需时间长(1个阳性结果需72h),不能满足快速高效的现代食品生产对卫生质量控制的要求.纸片法是指以纸片、纸膜、胶片等作为培养基载体来测定食品中微生物的方法,其特点为不易在琼脂、液体培养基上观察到的现象可以在纸片上看到,并能使常规方法中分阶段培养的过程在纸片上同时完成,因此纸片法的最大优点就是可以缩短检测时间.在前人研究的基础上,本文系统的对纸片法的各种影响因素和条件进行了研究,旨在为建立大肠菌群的纸片法提供可靠依据.
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