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<正> 苦杏仁有毒,笔者幼年已知。因幼小时,食杏之后,曾欲砸核取仁而食,但被大人制止:“不能吃,有毒!”后离家在外,当吃到八宝咸菜时,内中却有杏仁,其味尚佳,又怀疑杏仁有毒的说法。当学了中药学尤其学过中药化学及药理学后,完全相信苦杏仁确实有毒,并知其有毒成分为苦杏仁甙,以及为什么八宝咸菜中杏仁无毒的道理。