紫苏籽油水酶法提取中的酶配比研究

• 作 者: 夏瑶瑶 张志军 贺东亮 李会珍 李晓君
• 机 构: 中北大学化工与环境学院
• 出 处: 中国油脂
• 发表日期: 2017年01期
• 关键词: 紫苏籽油 酶配比 水酶法 出油率 正交试验
• 基金项目: 山西省科技攻关项目(20150311009-4)

通过筛选、复配不同生物酶进一步优化紫苏籽油水酶法提取工艺。以紫苏籽为原料,采用单因素试验筛选出对紫苏籽出油率影响较大的生物酶,设计L9(33)正交试验对不同生物酶复配比例进行优化。结果表明:纤维素酶、中性蛋白酶和果胶酶为影响紫苏籽出油率的主要酶,其最佳复配比例(基于紫苏籽质量)为纤维素酶5.5%、中性蛋白酶4.5%、果胶酶7.5%;在酶复配最佳条件下,紫苏籽出油率可达29.96%。研究结果可为紫苏籽油提取及紫苏产业化开发提供理论和技术参考。