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摘 要：随着滥用抗生素所带来的负面影响日益显现，无抗养殖的呼声日益高涨，使得畜牧业不得不寻找抗生素替代物，大量的临床生产实践和科研实验表明，微生态制剂是实现这一目标的主要途径。该文重点阐述了微生态制剂的概念、作用机理、应用现状及研究展望，旨在为微生态制剂在畜牧业中的应用提供参考。
关键词：微生态制剂；畜禽养殖业；抗生素；应用
中图分类号 F323 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）18-0097-02
抗生素作为饲料添加剂使用已有长达60多年的历史，虽然其具有防治疾病、促进生长及提高动物生产性能等多方面的功能，但是其在畜牧业中被长期大量、不合理的使用，导致了药物残留、耐药性等问题，严重影响了动物产品的质量和人们的食品安全[1]。为此，世界卫生组织于1981年成立了慎用抗生素联盟组织，其成员国遍布全球90多个国家，同时越来越多的国家开始立法禁用抗生素。2006年1月1日起，欧盟全面禁止食品动物使用抗生素促生长饲料添加剂，中国于2011年8月拟计划全面禁止在动物饲料中添加抗生素[2]。为此，新一代安全、高效且无药物残留的抗生素替代品——微生态制剂应运而生。
1 微生态制剂简介
微生态制剂是一种利用正常微生物或促进微生物生长繁殖的物质制成的活的微生物制剂，其含有大量的益生菌，能降低胃肠道pH值，有效地抑制大肠杆菌等致病菌的繁殖，增强机体的免疫功能，起到预防疾病，改善饲料品质，优化微生态环境的作用。蒙哈德等（1947）研究表明，在仔猪的日粮中添加微生态制剂可促进仔猪生长。最近的研究表明，微生态制剂与疫苗联合使用可以起到协同的作用[3]，这正符合绿色食品的要求。随着畜牧养殖业的快速发展，微生态制剂在未来的畜牧业中必将具有广阔的发展空间。目前，荷兰、丹麦已大范围使用微生态制剂，美国、澳大利亚、西班牙、瑞典、法国等国家也陆续使用微生态制剂[4-5]。
2 作用机理
2.1 维持动物消化道菌群微生态平衡 微生态制剂能影响机体中过度繁殖菌群的活性，改变机体消化道的内环境，从而调节消化道内菌群的组成。一般能定植在机体内益生菌多为厌氧菌或兼性厌氧菌，将兼性厌氧的益生菌定植入机体消化道后可使机体内的氧化还原值下降，为体内固有的专性厌氧菌群创造一个适应的环境，使之大量繁殖，同时也抑制了病原菌的滋长。当体内氧气极端减少时，那些兼性厌氧菌仍可存在或少量存活，一旦体内氧气再次增多时它们又可大量繁殖消耗氧气，为肠道内固有的厌氧菌维持一个相对稳定的厌氧环境，保持肠道内微生态体系的平衡[6-7]。
2.2 激发非特异性免疫，增强机体免疫力 微生态制剂是良好的非特异性免疫激活剂，可提高吞噬细胞的吞噬能力，促使体液细胞产生抗体能力，增强宿主机体免疫力和抗病力。研究表明，平衡的肠道微生态环境有助于免疫器官的形成，失衡的微生态导致免疫器官的形成受阻，最终使得机体免疫力下降[8]。
2.3 生物屏障作用 健康动物的肠道黏膜都存在一层微生物机体防御屏障，抵御外来入侵的病原微生物。微生态制剂可以增强生物屏障的功能，竞争性地抑制病原微生物粘附到肠细胞壁上，同病原微生物争夺有限的营养物质和生态位点，并将其驱出定植地点，从而抑制病原微生物的生长繁殖，达到保持动物机体健康的目的[9]。
3 微生态制剂在畜禽养殖业中的应用现状
3.1 家禽的应用 大量的研究表明，微生态制剂可以提高家禽的免疫力，提高饲料转化率。Marcherter等用微生态制剂预防雏鸡白痢结果表明：试验组存活率高达95%左右，而空白对照组存活率仅有50%[10]。Wrren等（1987）研究表明利用乳酸菌能激活肠道中的一些免疫反应。S.M.L.Kabir在肉鸡日粮中添加微生态制剂可显著提高肉鸡的抗体水平[11]。王克振等（1997）用微生态制剂防治雏鸡白痢、球虫、法氏囊等疾病效果显著，育雏成活率达96%以上。倪永珍等（1996）报道，使用EM能提高肉鸡增重和降低料肉比[12]。
3.2 猪的应用 大量的研究证实，微生态制剂可以预防猪群发病，提高仔猪的存活率，促进猪生长及饲料转化率。王士长等用自行研究的益生素制剂饲喂母猪和仔猪，结果表明其可防治哺乳仔猪下痢，治愈率达90%以上[13]。郑世山等报道，饲喂微生态制剂配合饲料，可将肠道疾病降低25个百分点，呼吸道疾病降低50个百分点。有研究表明，在35日龄断奶猪的饲料中连续添加20d芽孢杆菌、粪链球菌等4株菌复合微生态制剂，可降低料肉比及减少疾病的发生。江苏省六合县玉带乡新村猪场（1998年）用复合益生素制剂连续饲喂断奶仔猪20d，试验组仔猪增重显著高于对照组，增重率高出10个百分点[14]。
3.3 反刍动物的应用 微生态制剂在反刍动物中的使用可以增加微生物的发酵水平，提高反刍动物的生产性能。有研究表明，在犊牛日粮中添加微生态制剂能降低腹泻的发病率及死亡率，并能提高饲料转化率[15]。美国Alltech生物技术中心的研究表明，复合微生态制剂可提高乳牛的泌乳能力，提高产奶量[16-17]。
4 研究展望
近年来，微生态理论的迅猛发展和微生态制剂的研制开发应用，为解决饲料的安全性这一问题提供了路径。近年来，微生态制剂在畜禽养殖的很多方面都得到了成功的应用，也在很多方面克服了抗生素带来的种种弊端。然而，当前市场上的微生态制剂产品还相对比较单一，稳定性和贮存性能不佳，产品的效果易受到环境因素的制约[18-20]。但微生态制剂的开发和代替抗生素在畜禽养殖业中的广泛应用已是大势所趋，随着人们对微生态制剂研究的不断深入，相信会有更多新型高效、稳定的微生态制剂被研制出来。
参考文献
[1]徐刚钟，乐伦.微生态制剂在畜牧生产中的环保作用[J].饲料博览，2005（8）：13-15. [2]刁其玉，屠焰，齐广海.益生菌（素）的研究及其在饲料中的应用[J].饲料工业，2002，23（10）：1-4.
[3]李研东，韩雪，王颖，等.动物微生态制剂的研究进展[J].饲料研究，2008（2）：22-24.
[4]Canibe N，Jensen BB.Fermented and non fermented liquid feed to growing pigs：Effect on aspects of gastrointestinal ecology and growth performance[J].J Anim Sci，2003（81）：2019-2031.
[5]Scholtena RHJ，Van der CMC.Peet-Schweringa，et al.Fermented co-products and fermented compound diets for pigs：A review[J].Animal Feed Science and Technology，1999（82）：1-19.
[6]张日俊，万孟明，潘淑，等.新型安全高效微生物饲料添加剂——益生康的作用机理研究[C]//第七届全国饲料添加剂学术暨2002畜牧饲料交易会论文集.2002：142-152.
[7]周勤飞，王永才.动物胃肠微生态及其调控[J].家畜生态，2004，25（4）：21-23.
[8]顾君华，王欣.国内外饲用微生态制剂的研究进展[J].中国家禽，2003，25（6）：14-15.
[9]熊德鑫.现代微生态学[M].北京：中国科学技术出版社，2001：115-116
[10]Moro M H，Beran G W，Hoffman L J，et al.Effects of cold stress on the antimicrobial drug resistance of Escherichia coli，of the intestinal flora of swine[J].Letters in Applied Microbiology，1998，27（5）：251-254.
[11]S.M.L.Kabir，M M Rahman，M B Rahman.The Dynamics of Probiotics on Growth Performance and Immune Response in Broilers[J].International Journal of Poultry Science，2004，3（5）：361-364.
[12]李维炯，倪永珍.EM技术研究与应用[M].北京：中国农业大学出版社，1996.
[13]王士长，徐菊芬.益生素的研究及应用[J].中国微生态学杂志，1999，11（3）：184-187.
[14]杨汝德，李武明，许燕滨.动物和人类的肠道菌群的形成及其意义[J].微生物学杂志，1998，18（1）：52-55.
[15]穆巍，阎宏，李静，等.微生态制剂的作用机理及其在畜禽生产中的应用[J].现代畜牧兽医，2007（5）：70-72.
[16]周勤飞，王永才.动物胃肠微生态及其调控[J].家畜生态，2004，25（4）：21-23.
[17]周庆安，刘文刚，邓留坤，等.动物微生态制剂及其应用[J].饲料博览，2003（4）：11-13.
[18]孙明梅，李洪龙.浅析动物微生态制剂[J].上海畜牧兽医通讯，2006（2）：60-61.
[19]李晓明，李楠，赵宝华.微生态制剂及其在水产领域中的应用[J].水利渔业，2008，28（3）：1-3.
[20]张庆，李卓佳，陈康德，等.复合微生物对养殖水体生态因子的影响[J].上海水产大学学报，1999，8（1）：43-47.
关键词：微生态制剂；畜禽养殖业；抗生素；应用
中图分类号 F323 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）18-0097-02
抗生素作为饲料添加剂使用已有长达60多年的历史，虽然其具有防治疾病、促进生长及提高动物生产性能等多方面的功能，但是其在畜牧业中被长期大量、不合理的使用，导致了药物残留、耐药性等问题，严重影响了动物产品的质量和人们的食品安全[1]。为此，世界卫生组织于1981年成立了慎用抗生素联盟组织，其成员国遍布全球90多个国家，同时越来越多的国家开始立法禁用抗生素。2006年1月1日起，欧盟全面禁止食品动物使用抗生素促生长饲料添加剂，中国于2011年8月拟计划全面禁止在动物饲料中添加抗生素[2]。为此，新一代安全、高效且无药物残留的抗生素替代品——微生态制剂应运而生。
1 微生态制剂简介
微生态制剂是一种利用正常微生物或促进微生物生长繁殖的物质制成的活的微生物制剂，其含有大量的益生菌，能降低胃肠道pH值，有效地抑制大肠杆菌等致病菌的繁殖，增强机体的免疫功能，起到预防疾病，改善饲料品质，优化微生态环境的作用。蒙哈德等（1947）研究表明，在仔猪的日粮中添加微生态制剂可促进仔猪生长。最近的研究表明，微生态制剂与疫苗联合使用可以起到协同的作用[3]，这正符合绿色食品的要求。随着畜牧养殖业的快速发展，微生态制剂在未来的畜牧业中必将具有广阔的发展空间。目前，荷兰、丹麦已大范围使用微生态制剂，美国、澳大利亚、西班牙、瑞典、法国等国家也陆续使用微生态制剂[4-5]。
2 作用机理
2.1 维持动物消化道菌群微生态平衡 微生态制剂能影响机体中过度繁殖菌群的活性，改变机体消化道的内环境，从而调节消化道内菌群的组成。一般能定植在机体内益生菌多为厌氧菌或兼性厌氧菌，将兼性厌氧的益生菌定植入机体消化道后可使机体内的氧化还原值下降，为体内固有的专性厌氧菌群创造一个适应的环境，使之大量繁殖，同时也抑制了病原菌的滋长。当体内氧气极端减少时，那些兼性厌氧菌仍可存在或少量存活，一旦体内氧气再次增多时它们又可大量繁殖消耗氧气，为肠道内固有的厌氧菌维持一个相对稳定的厌氧环境，保持肠道内微生态体系的平衡[6-7]。
2.2 激发非特异性免疫，增强机体免疫力 微生态制剂是良好的非特异性免疫激活剂，可提高吞噬细胞的吞噬能力，促使体液细胞产生抗体能力，增强宿主机体免疫力和抗病力。研究表明，平衡的肠道微生态环境有助于免疫器官的形成，失衡的微生态导致免疫器官的形成受阻，最终使得机体免疫力下降[8]。
2.3 生物屏障作用 健康动物的肠道黏膜都存在一层微生物机体防御屏障，抵御外来入侵的病原微生物。微生态制剂可以增强生物屏障的功能，竞争性地抑制病原微生物粘附到肠细胞壁上，同病原微生物争夺有限的营养物质和生态位点，并将其驱出定植地点，从而抑制病原微生物的生长繁殖，达到保持动物机体健康的目的[9]。
3 微生态制剂在畜禽养殖业中的应用现状
3.1 家禽的应用 大量的研究表明，微生态制剂可以提高家禽的免疫力，提高饲料转化率。Marcherter等用微生态制剂预防雏鸡白痢结果表明：试验组存活率高达95%左右，而空白对照组存活率仅有50%[10]。Wrren等（1987）研究表明利用乳酸菌能激活肠道中的一些免疫反应。S.M.L.Kabir在肉鸡日粮中添加微生态制剂可显著提高肉鸡的抗体水平[11]。王克振等（1997）用微生态制剂防治雏鸡白痢、球虫、法氏囊等疾病效果显著，育雏成活率达96%以上。倪永珍等（1996）报道，使用EM能提高肉鸡增重和降低料肉比[12]。
3.2 猪的应用 大量的研究证实，微生态制剂可以预防猪群发病，提高仔猪的存活率，促进猪生长及饲料转化率。王士长等用自行研究的益生素制剂饲喂母猪和仔猪，结果表明其可防治哺乳仔猪下痢，治愈率达90%以上[13]。郑世山等报道，饲喂微生态制剂配合饲料，可将肠道疾病降低25个百分点，呼吸道疾病降低50个百分点。有研究表明，在35日龄断奶猪的饲料中连续添加20d芽孢杆菌、粪链球菌等4株菌复合微生态制剂，可降低料肉比及减少疾病的发生。江苏省六合县玉带乡新村猪场（1998年）用复合益生素制剂连续饲喂断奶仔猪20d，试验组仔猪增重显著高于对照组，增重率高出10个百分点[14]。
3.3 反刍动物的应用 微生态制剂在反刍动物中的使用可以增加微生物的发酵水平，提高反刍动物的生产性能。有研究表明，在犊牛日粮中添加微生态制剂能降低腹泻的发病率及死亡率，并能提高饲料转化率[15]。美国Alltech生物技术中心的研究表明，复合微生态制剂可提高乳牛的泌乳能力，提高产奶量[16-17]。
4 研究展望
近年来，微生态理论的迅猛发展和微生态制剂的研制开发应用，为解决饲料的安全性这一问题提供了路径。近年来，微生态制剂在畜禽养殖的很多方面都得到了成功的应用，也在很多方面克服了抗生素带来的种种弊端。然而，当前市场上的微生态制剂产品还相对比较单一，稳定性和贮存性能不佳，产品的效果易受到环境因素的制约[18-20]。但微生态制剂的开发和代替抗生素在畜禽养殖业中的广泛应用已是大势所趋，随着人们对微生态制剂研究的不断深入，相信会有更多新型高效、稳定的微生态制剂被研制出来。
参考文献
[1]徐刚钟，乐伦.微生态制剂在畜牧生产中的环保作用[J].饲料博览，2005（8）：13-15. [2]刁其玉，屠焰，齐广海.益生菌（素）的研究及其在饲料中的应用[J].饲料工业，2002，23（10）：1-4.
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[5]Scholtena RHJ，Van der CMC.Peet-Schweringa，et al.Fermented co-products and fermented compound diets for pigs：A review[J].Animal Feed Science and Technology，1999（82）：1-19.
[6]张日俊，万孟明，潘淑，等.新型安全高效微生物饲料添加剂——益生康的作用机理研究[C]//第七届全国饲料添加剂学术暨2002畜牧饲料交易会论文集.2002：142-152.
[7]周勤飞，王永才.动物胃肠微生态及其调控[J].家畜生态，2004，25（4）：21-23.
[8]顾君华，王欣.国内外饲用微生态制剂的研究进展[J].中国家禽，2003，25（6）：14-15.
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[11]S.M.L.Kabir，M M Rahman，M B Rahman.The Dynamics of Probiotics on Growth Performance and Immune Response in Broilers[J].International Journal of Poultry Science，2004，3（5）：361-364.
[12]李维炯，倪永珍.EM技术研究与应用[M].北京：中国农业大学出版社，1996.
[13]王士长，徐菊芬.益生素的研究及应用[J].中国微生态学杂志，1999，11（3）：184-187.
[14]杨汝德，李武明，许燕滨.动物和人类的肠道菌群的形成及其意义[J].微生物学杂志，1998，18（1）：52-55.
[15]穆巍，阎宏，李静，等.微生态制剂的作用机理及其在畜禽生产中的应用[J].现代畜牧兽医，2007（5）：70-72.
[16]周勤飞，王永才.动物胃肠微生态及其调控[J].家畜生态，2004，25（4）：21-23.
[17]周庆安，刘文刚，邓留坤，等.动物微生态制剂及其应用[J].饲料博览，2003（4）：11-13.
[18]孙明梅，李洪龙.浅析动物微生态制剂[J].上海畜牧兽医通讯，2006（2）：60-61.
[19]李晓明，李楠，赵宝华.微生态制剂及其在水产领域中的应用[J].水利渔业，2008，28（3）：1-3.
[20]张庆，李卓佳，陈康德，等.复合微生物对养殖水体生态因子的影响[J].上海水产大学学报，1999，8（1）：43-47.