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研究了自周代以来的古代宫廷食材选用和加工制作的管理理念,分析了古代宫廷饮食安全的监管措施,以史为鉴提出加强现代食品安全监管等对策建议。
古代宫廷饮食安全监管及借鉴研究
【摘 要】
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研究了自周代以来的古代宫廷食材选用和加工制作的管理理念,分析了古代宫廷饮食安全的监管措施,以史为鉴提出加强现代食品安全监管等对策建议。
【机 构】
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中国人民大学农业与农村发展学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2018年11期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（项目编号：71773136）,国家自然基金应急项目（项目批准号：71841010）,广义虚拟经济研究专项资助项目[项目编号：GX2011-1007（Y）],北京新农村建设研究基地2018年专项项目（项目编号：PXM2018_014207_000041）.
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