论文部分内容阅读
上海餐饮业发展迅速，市场繁荣，产品品类众多，菜系、流派丰富多样。其中．点心是上海这个“美食天堂”中不可缺少．深受大众喜爱的重要部分。王家沙点心店初创于1945年，迄今已有六十余年的历史。以经营上海点心而闻名沪上，顾客远悦近来。作为上海点心店老字号企业的代表，本文想结合王家沙自身的发展历程来谈谈对发展上海菜的思考。