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一项新研究表明酵母也许可以增强脑力,甚至可能对抗痴呆.来自约克大学的研究人员解释说,酵母中高浓度的维生素B12可以增加大脑中GABA的浓度,这种物质被认为可以保护人体免患一些神经疾病,如阿尔兹海默症、抑郁、癫痫等.维生素B12在产生大量健康血细胞的过程中发挥重要作用,此前还有研究表明维生素B12还可以帮助缓减疲劳、帮助集中注意力以及帮助记忆的功能.