【摘 要】
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为阐明溶剂保持力与小麦品质性状的关系,并为小麦品质评价提供参考,以品质差异较大的19份小麦品种（系）为材料,分析了SRC与籽粒硬度、AWRC、淀粉黏度特性和蛋白质品质性状间的关
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为阐明溶剂保持力与小麦品质性状的关系,并为小麦品质评价提供参考,以品质差异较大的19份小麦品种（系）为材料,分析了SRC与籽粒硬度、AWRC、淀粉黏度特性和蛋白质品质性状间的关系。结果表明：水SRC、碳酸钠SRC、乳酸SRC与籽粒硬度、AWRC间极显著正相关（r=0.708-0.862）,蔗糖SRC与籽粒硬度间相关不显著,与AWRC间相关显著（r=0.546）;4种SRC皆与糊化温度间呈极显著或显著负相关（r=-0.569- -0.682）,除水SRC、碳酸钠SRC与峰值时间呈显著正相关外（r=0.496
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