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燕麦被认为是21世纪适合现代人经常食用的高营养价值的谷物之一。它除了具有食用起来可口的特性,它的一些功能成分在保健方面的贡献不断被人们发现,其中尤其以燕麦β-葡聚糖为多。本文对近10年来国内外在燕麦β-葡聚糖对肠道保健方面的研究文献进行了整理综述。
燕麦β-葡聚糖对肠道的保健作用研究进展
【摘 要】
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燕麦被认为是21世纪适合现代人经常食用的高营养价值的谷物之一。它除了具有食用起来可口的特性,它的一些功能成分在保健方面的贡献不断被人们发现,其中尤其以燕麦β-葡聚糖
【机 构】
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中国农业大学生物学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院,国家粮食局科学研究院,中国农业科学院农业信息研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年17期
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