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海参，这种原本很普通的海产品不知从何时开始，成了中国人热捧的高档滋补品、高档饭店和高规格宴会撑门面的大菜。这股海参热是如何形成的？是什么在支撑海参的高价格？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受《环球时报》记者采访时说，全球海参消费的核心地区为中国大陆、香港地区、台湾地区，新加坡等。中国人食用海参始于明末，风气形成于清代。自20世纪90年代中期开始，中国水产养殖业便兴起了海参养殖热。海参市场真正启动是在2003年“非典”后，因为被传“能提高人体免疫力”，海参很受追捧。2008年后，海参价格上涨