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【摘 要】
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以5种不同浓缩度的荔枝汁为原料，以冷冻浓缩机、热电偶、数据采集仪与计算机相联测量其冰点温度，确定冰点温度与荔枝汁浓度即可溶性固形物含量之间的关系，并建立相关数学模型，通
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年9期
【基金项目】
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广东省糖品绿色加工国际研发中心（2006A5015002）,广东省科技计划项目“安全加工中心”（2007B080401010）资助.
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