【摘 要】
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黑菇是一种常见的食药两用菌,目前对其活性成分尤其是多糖的研究较少。以多糖得率为指标,通过单因素和响应面试验优化黑菇多糖的提取工艺。响应面试验结果表明:黑菇多糖提取
【机 构】
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华南理工大学食品科学与工程学院,广州时代食品与生命健康有限公司
【基金项目】
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广州经济技术开发区创新创业领军人才启动基金“基于抗衰老与预防慢性病系类功能食品的研发与应用”(2017-L174)
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黑菇是一种常见的食药两用菌,目前对其活性成分尤其是多糖的研究较少。以多糖得率为指标,通过单因素和响应面试验优化黑菇多糖的提取工艺。响应面试验结果表明:黑菇多糖提取的最佳工艺条件为液料比26∶1(mL/g)、水温80℃、提取时间185 min,在此条件下多糖得率为9.42%。采用最优工艺提取并对产物进行脱色、脱蛋白、DEAE离子层析柱纯化处理,将所得黑菇多糖命名为RAP,对其进行理化性质和抗氧化能力分析。结果表明:RAP分子质量为5763 Da,总糖含量为80.03%,蛋白质含量为0.17%,糖醛酸含量为1
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