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对有机相脂肪酶催化合成技术的研究及其在食品、化妆品、医药、精细化工领域的应用进行了综述,表明有机相脂肪酶催化合成技术具有直接利用底物、反应条件温和、反应选择性高、产品容易分离纯化、产品具有绿色环保概念等优点。
有机相脂肪酶催化合成技术在食品及相关领域的应用
【摘 要】
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对有机相脂肪酶催化合成技术的研究及其在食品、化妆品、医药、精细化工领域的应用进行了综述,表明有机相脂肪酶催化合成技术具有直接利用底物、反应条件温和、反应选择性高
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2006年01期
【基金项目】
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江苏省自然科学基金项目(BK2003018);江苏省高新技术资助项目(BG2005015)
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