【摘 要】
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《食品营养分析与检测》是高等职业教育食品科学与工程专业教学用书,供高等职业院校专业教学。该书将分析化学、食品分析、仪器分析等课程的内容有效的结合在一起,实现了基础
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《食品营养分析与检测》是高等职业教育食品科学与工程专业教学用书,供高等职业院校专业教学。该书将分析化学、食品分析、仪器分析等课程的内容有效的结合在一起,实现了基础知识和专业技能的有机结合,突出了基础理论的应用性,并在编著的过程中将职业技能的培养作为核心,以职业素养的培育作为主线,旨在培养学生的创新精神和实践能力。
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