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以造纸厂下脚料麦秸粉为原料制成不同配方的培养基，对平菇菌丝生长、子实体产量及生物学效率的影响进行了研究。结果表明：以麦秸粉为主料栽培平菇是完全可行的，不仅菌丝生长快、浓密洁白，而且出菇早、产量高、生物学效率超过90％，与纯棉籽壳相比，虽然产量较低，但生产周期可缩短7d一8d，产投比高达2倍以上。