腈水合酶产生菌发酵条件的优化及其酶学性质研究

• 作 者: 赵霞 王纯利 娄恺
• 机 构: 新疆农业科学院微生物研究所,新疆农业大学资源环境学院
• 出 处: 新疆农业大学学报
• 发表日期: 2006年1期
• 关键词: 腈水合酶 发酵 酶学性质 菌株 耐受性 Rhodococcus sp. nitrile hydratase fermentation enzymic chara
• 基金项目: 新疆维吾尔自治区重点攻关项目（200332109）

通过腈水合酶生产菌Rhodococcus sp．SHZ-1菌株的发酵过程研究，阐明了发酵液pH、葡萄糖含量以及细胞浓度变化与酶活之间的关系。在发酵过程中调节pH以及补加葡萄糖，使酶活从2294U／mL，增加到5226U／mL，提高了1．28倍。腈水合酶的酶学性质研究表明，温度30℃，反应体系在pH中性范围酶活达到最高。该酶对于底物有很强的耐受性，丙烯腈浓度为7．2％时，酶活最高；产物丙烯酰胺浓度过高，则会严重抑制酶的活性。