论文部分内容阅读
青梅营养丰富，据分析，100g鲜青梅中含有碳水化合物18．9g，脂肪0．9g，蛋白质0．9g以及多种有机酸、维生素、矿物质。鲜食有生津止渴、增进食欲、杀菌、解毒、净化血液、增强肝脏功能，有预防高血压和脑溢血及抑制多种肿瘤等功效。酸是青梅的特色，青梅中含有人体代谢不可缺少的柠檬酸，还有枸橼酸、单宁酸、酒石酸、苹果酸、苦味酸等。