【摘 要】
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现如今,人们对于食用鱼的要求已由数量向质量上转型,人们不但要吃鱼,还要吃好鱼,良好的口感则是人们追求的一个目标,也是肌肉肉质的一个指标。基于此,在保证鱼营养的前提下,
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现如今,人们对于食用鱼的要求已由数量向质量上转型,人们不但要吃鱼,还要吃好鱼,良好的口感则是人们追求的一个目标,也是肌肉肉质的一个指标。基于此,在保证鱼营养的前提下,为改变鱼肉质柔软,提高肉质咀嚼性,增强口感。基于此,本文在阐述该研究目的及意义的基础上,对实验进行回顾和总结,以期可以为鱼类的营养生长研究提供一定借鉴。
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