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【摘 要】
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【目的】比较不同提取方法对牛油果油理化特性、抗氧化性能及脂肪酸组成的影响。【方法】对比乙醇浸提法、正己烷浸提法、热榨法、冷榨法、水代法5种不同提取方法所得牛油果
【机 构】
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中国热带农业科学院农产品加工研究所/农业农村部热带作物产品加工重点实验室,海南省果蔬贮藏与加工重点实验室,云南农业大学热带作物学院,华南农业大学食品学院,广东海洋大学食品科技学院
【出 处】
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四川农业大学学报
【发表日期】
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2020年2期
【基金项目】
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中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(1630122017014),海南省自然科学基金(318QN286、219QN295),广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(优稀水果产业)(2019KJ116)
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