离子色谱法测定酱腌菜中食盐的比较

• 作 者: 高素虹 蔡梦华 陈志娟
• 机 构: 汕头市疾病预防控制中心
• 出 处: 海峡预防医学杂志
• 发表日期: 2008年5期
• 关键词: 酱腌菜卫生 食盐 离子色谱法 滴定法

[目的]分析探讨建立灵敏、准确的离子色谱法测定酱腌菜中的食盐。[方法]样品经煮沸浸泡过滤后，分别用离子色谱法与滴定法测定，比较检测结果。[结果]离子色谱法测定酱腌菜中食盐最低检出浓度为17．6mg／L（0．002％），回收率88．0％～98．0％，RSD为0．08％，经统计分析，离子色谱法和滴定法的检验结果是一致的。[结论]采用离子色谱法测定酱腌菜中食盐，具有精密度好，回收率高，操作简便、快速等特点，适合大批量样品测定。