【摘 要】
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戊型肝炎病毒(hepatitis E virus,HEV)是一种RNA病毒,可引起人类的戊型肝炎。目前已发现,家畜家禽均可感染HEV,继而导致肝脏、肉类等食物的污染,HEV也可污染水源。HEV能通过
【机 构】
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南京医科大学营养与食品卫生学系,南京市卫生监督所公共卫生处,
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戊型肝炎病毒(hepatitis E virus,HEV)是一种RNA病毒,可引起人类的戊型肝炎。目前已发现,家畜家禽均可感染HEV,继而导致肝脏、肉类等食物的污染,HEV也可污染水源。HEV能通过食物与饮水致病。人们在食用未经彻底加热的食物时,可出现戊型肝炎,且患者体内与食物中污染的HEV基因型相同。饮用不洁水后,也可发生相同基因型的戊型肝炎。
Hepatitis E virus (HEV) is an RNA virus that causes hepatitis E in humans. It has been found that domestic animals and poultry can be infected with HEV, which in turn lead to liver, meat and other food contamination, HEV can also contaminate the water. HEV can be caused by food and drinking water. Hepatitis E can occur when people consume food that has not been thoroughly heated, and the patient has the same HEV genotype as the contaminated food. Hepatitis E of the same genotype can also occur after drinking unclean water.
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