论文部分内容阅读
众所周知，沙门氏菌对禽产品的任何生产环节都有机可乘。如果能够降低生产过程中污染和交叉污染的机率，那么对于产品本身以及公共卫生的威胁就会大大降低。Stanto等研究人员对火鸡农场里的沙门氏茵污染情况进行了检测，内容包括：农场季节，日龄，粪便和垫料中的污染情况，以及与病原相关的垫料pH值，温度，湿度。水分活性和氨气水平等。