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水果标准化是我国水果产业专业化生产和规模化经营的必由之路。本文结合我国水果业生产的实际和水果生产及流通的客观要求，着重就水果标准化过程中存在的问题、水果标准化的内容构成、水果标准化的原则以及标准化过程中政府和市场的职能割分等问题进行了思考，以期能对正在推进的水果和其它农产品的标准化工作有所裨益。