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香椿是我国的传统蔬菜，其可食部分嫩芽、嫩叶质地柔软可口，香气溢人沁脾，是高档的名优蔬菜。据分析，每百克香椿含蛋白质５．７ｇ、脂肪０．８ｇ、糖类７．２ｇ、胡萝卜素９３ｍｇ、抗坏血酸５６ｍｇ、钙１１０ｍｇ、磷１２０ｍｇ、钾５４８ｍｇ、铁３４ｍｇ、镁３２．...
香椿罐头的加工工艺
【摘 要】
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香椿是我国的传统蔬菜，其可食部分嫩芽、嫩叶质地柔软可口，香气溢人沁脾，是高档的名优蔬菜。据分析，每百克香椿含蛋白质５．７ｇ、脂肪０．８ｇ、糖类７．２ｇ、胡萝卜素９３ｍｇ、抗坏血酸５６ｍｇ、钙１１０ｍｇ、磷１２０ｍｇ、钾５４８ｍｇ、铁３４ｍｇ、镁３２．..
【机 构】
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河北农业技术师范学院
【出 处】
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农村实用工程技术：温室园艺
【发表日期】
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1999年3期
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