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仰韶牛心柿是我国众多柿子中的一个名品，因形似牛心、又盛产于佃韶文化发祥地河南省渑池县而得名。仰韶牛心柿，在当地的栽培历史悠久，据《渑池县志》载，汉代以前渑池北部山区已盛产牛心柿。在渑池平均海拔1500m的仰韶大峡谷、段村生态风景区等地。至今还保存有一批栽培历史近千年历尽沧桑、饱经风霜的牛心柿园林。