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杂食指的是粗粮、细粮都吃，荤菜、素菜搭配，膳食安排多样化、全方位。其优越性就在于营养物质的齐全与互补。比如：谷类是B族维生素的来源，如果缺乏会影响生长发育，以及皮肤黏膜组织的病变。谷物中的蛋白质主要存在于谷粒的糊粉层，如果与薯类一起食用，可互补其各自营养素的不足：蔬菜是营养物质的“绿色仓库”，根莱、茎莱、叶莱、果莱等，含有许多无机元素钙、磷、铁、铜等，是组成骨骼，促进新陈代谢不可缺少的物质，所含的食物纤维，还能促进肠道蠕动：肉、蛋、鱼、虾等营养成分主要是蛋白质、脂肪，肉类中的赖氯酸、蛋氯酸、色氨酸、更是人