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期刊论文
梨汁生产配方的研究
梨汁生产配方的研究
来源 :农产品加工(学刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiao531313486
【摘 要】
:
采用L9(33)正交试验研究梨汁的配方,在单因素试验的基础上,确定生产出风味纯正的梨汁的最佳配方为:梨加入量2.5 kg,糖质量分数6.5%,糖水添加量6.0 kg。
【作 者】
:
韩文凤
邱泼
【机 构】
:
漯河职业技术学院食品研究所; 漯河联泰食品有限公司;
【出 处】
:
农产品加工(学刊)
【发表日期】
:
2013年03期
【关键词】
:
梨
白砂糖
梨汁
配方
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采用L
9
(3
3
)正交试验研究梨汁的配方,在单因素试验的基础上,确定生产出风味纯正的梨汁的最佳配方为:梨加入量2.5 kg,糖质量分数6.5%,糖水添加量6.0 kg。
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