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为系统准确地了解南通市食品污染物的污染状况和污染水平，从而提出相应的预防方法厦改进措施。2003年在严格的质量控制下，按照统一的方法对南通市6县2区共8类食品进行了有关食品污染物的污染状况监测。监测指标为铅、镉、甲胺磷。178份样品中有2份铅超标，均为乳类，合格率为98．88％；动物肾脏、鱼、虾中的镉含量高于CAC标准，合格率分别为27．27％、62．5％、71．4％；蔬菜中甲胺磷的平均检出率为15％，检出率最高的为小白菜（30％）。监测结果提示动物肾脏镉污染严重，应寻找污染源，进一步研究干预措施，从根本