【摘 要】
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<正>人们在对食物营养与健康的关注之下,利用现代科技成果的研发与运用,使像"药食同源"这样传统的朴素科学观散发出了新的光芒。我国作为饮食文化源远流长的文明古国,对于食
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<正>人们在对食物营养与健康的关注之下,利用现代科技成果的研发与运用,使像"药食同源"这样传统的朴素科学观散发出了新的光芒。我国作为饮食文化源远流长的文明古国,对于食物和食材的选择,自古以来便有诸多讲究。《论语·乡党第十》中说:"齐必变食,居必迁坐。食不厌精,脍不厌细。食情而锡。鱼馁而肉败不食,色恶不食,臭恶不食,失饪不食,不时不食,割不正不食,
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