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综述三维打印技术的原理,从巧克力糖果制品、烘焙食品、重组性食品等方面对三维打印技术在食品加工领域的重要发展的方向进行介绍,分析该技术在食品加工领域中的应用、发展及面临的挑战,以期为三维打印技术的进一步发展提供参考。
三维打印技术在食品加工领域中的应用
【摘 要】
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综述三维打印技术的原理,从巧克力糖果制品、烘焙食品、重组性食品等方面对三维打印技术在食品加工领域的重要发展的方向进行介绍,分析该技术在食品加工领域中的应用、发展及
【机 构】
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沈阳师范大学粮食学院,沈阳师范大学实验教学中心
【出 处】
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农业科技与装备
【发表日期】
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2016年12期
【基金项目】
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沈阳师范大学大学生创新创业计划项目(201610166100025)
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