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研究了鱼腥草地上部分和地下部分在贮藏过程中化学成分含量的变化,结果表明:蛋白质、维生素C、黄酮、水分、挥发油的含量随贮藏时间延长而降低,脂肪含量无明显的变化,而糖含量则逐渐增加。
鱼腥草贮藏过程中化学成分含量变化的研究
【摘 要】
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研究了鱼腥草地上部分和地下部分在贮藏过程中化学成分含量的变化,结果表明:蛋白质、维生素C、黄酮、水分、挥发油的含量随贮藏时间延长而降低,脂肪含量无明显的变化,而糖含
【机 构】
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怀化学院生物工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年05期
【基金项目】
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国家科技基础条件平台建设项目(2004DKA30430);湖南省教育厅科研基金重点项目(04A042);湖南省植物学重点建设学科的资助
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