【摘 要】
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以尿中N-亚硝基脯氨酸(NPRO)量为指标,研究刺梨汁阻断人体内N-亚硝基化合物(NNC)合成。10名志愿者摄入300mg硝酸钠和500mg L-脯氨酸后,尿NPRO量平均为63,29nmol,显著高于本底
【机 构】
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北京医科大学营养卫生学教研室,北京医科大学营养卫生学教研室 福建医学院
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以尿中N-亚硝基脯氨酸(NPRO)量为指标,研究刺梨汁阻断人体内N-亚硝基化合物(NNC)合成。10名志愿者摄入300mg硝酸钠和500mg L-脯氨酸后,尿NPRO量平均为63,29nmol,显著高于本底水平(20.21nmol)。同时摄入10ml刺梨汁(含75mg维生素C),其含量降至16.08nmol。此值低于同时摄入75mg维生素C之量(27.59nmol)。证明刺梨汁能阻断人体内NNC合成。
The urine N-nitrosoproline (NPRO) as an indicator of the Cili pear juice to block human N-nitroso compounds (NNC) synthesis. After 10 mg of sodium nitrate and 500 mg of L-proline were taken in 10 volunteers, urinary NPRO levels averaged 63 and 29 nmol, significantly higher than the background level (20.21 nmol). At the same time intake of 10ml Rosa juice (including 75mg vitamin C), its content dropped to 16.08nmol. This value is lower than the amount of 75 mg of vitamin C taken simultaneously (27.59 nmol). Cili pear juice to prove that the body can block the synthesis of NNC.
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