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工业化和城市化程度的提高带动了全球快餐业的发展，导致了家庭烹饪的减少。食品制造商和餐馆制作食品的方法有别于传统的家庭制作法，他们会从大的禽产品生产商那里成批购进原材料，而这些生产商往往为了得到更多的利润而使用大量的化学试剂、药物及杀虫剂（农药）等。另外，快餐业使用机器清洗的效果可能不如家庭中的手洗，这就会导致更多的药物残留。为争取市场占有率，食品制造商有可能会添加一些添加剂使食品更鲜美诱人，