【摘 要】
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唾液是人体消化系统中不可缺少的特殊分泌物,它含有大量具有生物活性的淀粉水解酶。这种酶能在正常体温下与淀粉浆糊作用将人体不易吸收的淀粉(大分子多糖物质)转化为人体易
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唾液是人体消化系统中不可缺少的特殊分泌物,它含有大量具有生物活性的淀粉水解酶。这种酶能在正常体温下与淀粉浆糊作用将人体不易吸收的淀粉(大分子多糖物质)转化为人体易于吸收的双糖(麦芽糖),提供人体三大营养成分之一的糖类。
Saliva is an indispensable special secretion in human digestive system, which contains a large number of bioactive starch hydrolyzing enzymes. This enzyme can work with starch paste at normal body temperature to convert the body's non-absorbable starch (macromolecular polysaccharide material) into easily absorbed human disaccharide (maltose), one of the three major nutrients in the body.
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