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腌制用盐，顾名思义是用于蔬菜、水果等农副产品腌制脱水加工，符合一定质量指标的食盐。目前，我省对腌制用盐还没有加碘，为防止无碘盐冲销碘盐市场，确保安全用盐，各地对蔬菜主产区及腌制品集中加工区的腌制用盐供应进行了有效管理。但对零星腌制户的腌制用盐供应方法不一，也缺少有效的管理办法。为切实做好零星腌制户的腌制用盐的供应，做到既维护食盐专营，又方便群众，同时节省腌制成本，笔者结合慈溪腌制用盐供应的实际，与同仁共同探讨零星腌制用盐供应的方法。