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砷是具有很高毒性的元素，食物中砷的存在关系到人类和动物是否能够很好地生存的问题。在孟加拉和孟加拉西部与印度接壤地带常常因为被砷污染的地下水浇灌种植的农作物以及该区的动物食用了这些农作物，这就可能造成了砷进入人类食物链。在这个研究中，作者使用石墨炉原子吸收光谱测试法测定从孟加拉国进口到英国的粮食中总砷浓度的范围，包括蔬菜、大米和鱼类。在所有从孟加拉国进口的蔬菜中，总砷的平均浓度和范围分别是54．5和5—540μg／kg。在海芋植物的皮中发现砷的值最高540μg／kg，接下来是海芋植物的颈168μg／kg，和